두부와 시금치를 함께 먹으면 몸에 결석이 생길 수도 있다는 것을 알게 되었습니다.
자주 함께 먹었는데… 무심코 먹던 음식들, 제대로 알고 먹어야겠어요.
두부와 시금치를 함께 먹으면 왜 해로운지 살펴볼려고 합니다.
이 두가지가 왜 상극이 되는지 살펴보겠습니다.
두부와 시금치는 왜 상극일까
두부의 칼슘과 시금치의 옥살산이 만나면 결석을 유발하는 수산칼슘이 생기기 때문입니다.
시금치에는 ‘수산‘이라는 성분이 함유되어 있습니다.
이 수산은 칼슘과 결합하는 경향이 있어, 시금치와 두부가 함께 섭취되면 두 성분이 결합하여 수산칼슘염(칼슘옥살레이트)을 생성할 수 있습니다. 수산칼슘염은 불용성 성분으로, 결합되면 고형물로 형성될 수 있으며 이것은 신장결석의 원인이 될 수 있습니다.
신장결석은 신장 내에서 형성되는 작은 돌이며, 통증과 불편을 유발할 수 있습니다.
사실, 신장결석 중 약 75%는 수산칼슘염에서 비롯된 것으로 알려져 있습니다.
이러한 돌은 소변관을 통과하는 과정에서 고통을 유발할 수 있으며, 때로는 의료적 개입이 필요할 수 있습니다.
또한, 수산칼슘염은 칼슘 이외에도 다른 미네랄의 흡수율을 낮출 수 있습니다.
따라서 시금치와 두부를 함께 먹으면 두 성분의 영향으로 칼슘 및 미네랄의 흡수가 저하될 수 있습니다.
시금치의 수산을 줄이기 위해 충분히 데친 다음 먹어야 한다.
데치지 않고 자주 먹을 경우 결석의 원인이 될 수 있다.
시금치를 100도의 끓는 물에 데치면 수산이 거의 제거되므로 건강에 더 좋을 수 있습니다.
이렇게 데친 시금치를 사용하여 두부와 함께 다양한 요리를 즐기면 건강 상의 이점을 유지할 수 있습니다.
요약하면, 시금치와 두부를 함께 먹을 때 수산에 주의해야 합니다.
[조선일보]두부와 시금치는 같이 먹으면 안 돼요
시금치가 좋은 이유는?
시금치는 눈에 좋다고 알려진 대표적인 식품 중 하나입니다.
또한 노인성 안질환인 황반변성을 예방하는 루테안과 지아잔틴이 풍부합니다.
- 철분:
스피나치는 특히 철분 함량이 높아서 빈혈 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
철분은 적혈구 생성에 필수적이며 에너지 생산에도 중요한 역할을 합니다. - 칼슘:
뼈 건강을 지원하는 칼슘이 풍부하게 들어 있어, 뼈의 건강을 유지하고 강화합니다. - 비타민 K:
스피나치는 비타민 K의 좋은 원천 중 하나로, 혈액응고와 뼈 건강에 도움을 줍니다. - 비타민 C:
항산화 비타민 C가 풍부하게 들어 있어, 세포 손상을 예방하고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다. - 아연:
스피나치는 아연을 함유하고 있어 면역 체계 강화 및 상처 치유에 도움을 줄 수 있습니다. - 식이 섬유:
식이 섬유가 풍부하게 들어 있어 소화를 촉진하고 포만감을 제공하여 다이어트나 소화에 도움을 줄 수 있습니다.
두부가 좋은 이유는?
두부에는 골밀도를 높이는 칼슘과 칼슘의 흡수를 높이는데 도움을 주는 마그네슘이 풍부합니다.
- 고단백 식품:
두부는 식물성 단백질의 풍부한 원천 중 하나로, 비타민, 미네랄, 아미노산 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
단백질은 근육을 빌드하고 체내 기능을 유지하는 데 중요합니다. - 식이섬유:
두부에는 식이섬유가 풍부하게 들어 있어 소화를 돕고 포만감을 제공합니다. 이로 인해 다이어트나 소화 건강에 도움을 줄 수 있습니다. - 칼슘:
뼈를 만드는 조골세포의 활성을 촉진, 골밀도를 높이고 뼈에서 칼슘이 빠져나가게 하는 파골세포의 기능을 억제해 골다공증 예방에 중요한 역할을 한다. - 철분:
두부에는 철분도 함유되어 있어 빈혈 예방에 도움을 줄 수 있습니다. - 이소플라본:
두부의 주재료 콩에는 이소플라본이라는 피토케미컬이 풍부하게 들어있습니다.
악성 종양이 커지는 것을 억제하는 효능이 있습니다.
체내 칼슘의 손상을 막고 조골 세포를 활성화해 골밀도를 높이는 데 도움을 줍니다.
시금치와 두부와 잘 어울리는 식품은 어떤게 있을까요?
- 시금치와 참깨:
시금치를 두부와 함께 먹을 때 참깨를 추가하면 좋은 조화를 이룹니다.
참깨에 함유된 리진 성분은 시금치의 수산 성분을 약화시켜주며, 시금치를 더 고소하게 만들어 줍니다.
시금치 나물을 만들어 참깨를 뿌려 먹으면 맛있고 영양 가득한 요리를 즐길 수 있습니다. - 시금치와 조개:
시금치와 조개는 함께 먹으면 좋은 조합입니다.
조개에는 철분이 풍부하게 들어 있어, 시금치와 함께 먹으면 철분을 더욱 많이 섭취할 수 있습니다.
이는 혈액 건강을 유지하고 빈혈을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
마무리
시금치와 두부를 함께 섭취하면 결석이 생길 우려가 있다고 합니다.
시금치는 꼭 끓는 물에 데친 후 충분히 헹궈서 드세요.