감 최악의 궁합? 최고의 궁합?
모든 음식이 다 그렇듯이 잘 알고 잘 먹어야 좋지만 다 알 수는 없고…
여러가지 동영상을 보다가 감에 대한 동영상을 보게 되었습니다.
가을이 되면 저는 감을 즐겨 먹는데, 궁합이 맞지 않는 것을 먹으면 암과 치매에 걸릴 수 있다는 것에 깜짝 놀랬어요.
맛있게 먹기만 했지 궁합은 생각도 안한…..
맛있게 먹는 만큼 잘 알고 먹어야겠다는 생각에 동영상을 참고해서 포스팅을 하게 되었습니다.
오늘은 감과 최악의 궁합,최고의 궁합 음식이 어떤 것이 있는지 살펴보겠습니다.
감 최악의 궁합
[감에 대해서]
감에는 사과의 10배가 넘는 비타민C가 들어있습니다.
항산화 비타민A도 많이 들어있습니다.
단감100g : 비타민C 약110mg정도 들어있습니다.
베타카로틴도 많이 들어있습니다.
베타카로틴은 우리 몸속에 들어오면 비타민A로 전환됩니다.
(시력 회복,피로 회복를 해 줍니다)
1.계란
완전식품은 계란이? 라고 생각하시는 분들도 계실거예요.
식중독이나 변비를 일으킵니다.
감속의 탄닌이 계란 속 단백질과 결합하면 변성되면서 몸속의 수분을 흡수하는 작용을 합니다.
이 효능은 설사와 배탈을 낫게 하는 장점도 있지만 장내의 수분을 빨아들여 변비를 유발합니다.
소변 속의 수분까지도 빨아들여 신장 속 요산의 농도를 강하게 합니다.
신장에 무리를 주기도 합니다.
신장결석,요로결석,신장염과 암을 유발하기도 합니다.
심할경우 급성 위장염을 일으키기도 합니다.
위에 수분을 빨아들여 위의 산성농도를 높입니다.
위산이 과도하여 위경련까지 일으킬 수도 있습니다.
고혈압,고지혈증이 있는 경우 혈관에서 수분을 뺏어가서 혈액 속 나트륨 농도를 올라가고 혈압 급상승이 나타날 수도 있습니다.
급성 염증반응, 결석, 중풍의 발생까지도 일으키기도 합니다.
원인 : 감의 ‘탄닌’ 성분때문입니다.
덜 익은 감을 먹었을때 떫은 맛을 느껴보신적 있으시죠?
탄닌 성분때문에 떫은 맛이 납니다.
감속에 탄닌이 수용성인 상태에서는 땡감으로 떫은 맛이 강합니다.
감이 익어가면 수용성인 탄닌이 불용성으로 바뀌게 됩니다.
떫은 맛이 강했던 감은 단맛이 강해집니다.
| 탄닌이란? 탄닌은 항산화 물질인 폴리페놀의 한 종류입니다. 탄닌은 쓴맛과 떫은 맛을 냅니다. 우리 몸에서 항산화 작용을 해서 세포들이 산화되고 노화하는 것을 막는 역할을 합니다. 체내의 활성산소를 줄여줍니다. 탄닌은 몸속의 철분과 결합해서 몸 밖으로 배출시킵니다. |
2.도토리
가을이 되면 도토리로 묵도 만들어서 먹고 묵무침도 많이 먹습니다.
후식으로 감도 많이 먹기도 합니다.
감에는 탄닌이 들어있다고 말씀드렸는데요, 도토리에도 탄닌이 많이 들어있습니다.
즉, 도토리와 감을 함께 먹게되면 과도한 탄닌 섭취가 됩니다.
우리 몸속에 수분을 싹 빼앗아갑니다.
또한 빈혈과 어지럼증을 일으킬 수 있습니다.
도토리의 수분(88%정도)도 많고 열량이 낮아 다이어트와 체중 조절에 좋지만 감과 궁합은 좋지 않습니다.
3.게(게장)
게는 신선도가 빨리 떨어지고, 세균 번식 또한 빠르기 때문에 식중독을 쉽게 일으킬수 있습니다.
감의 탄닌 성분이 비브리오균의 번식을 촉진시킵니다.
감과 게는 차가운 성질이여서 소화기관에 탈이 나고 무리가 갈 수 있습니다.
감 최고의 궁합
1.수정과
전통 다과상에 수정과와 곶감은 함께 곁들여 먹는 음식입니다.
수정과 :
생강과 계피를 이용해서 만든 음료
생강과 계피는 체내의 찬기운을 몰아내서 속을 따뜻하게 해 줍니다.
손발이 차가운 수족 냉증에 도움을 주기도 합니다.
수정과 속에 가득한 철분이 감의 탄닌과 만나 중화해 줍니다.
떫은 맛을 잡아줍니다.
혈액 순환 효능 : 혈관을 타고 비타민들을 온몸 곳곳으로 전해줍니다.
2.견과류(호두,잣)
감과 호두,잣과 같은 견과류는 함께 드시면 좋은 시너지 효과가 나타납니다.
견과류는 탄닌으로 빼앗길 수 있는 몸속의 수분을 막아주는 역할을 합니다.
견과류의 불포화 지방산이 감속 지용성 비타민(베타카로틴,비타민A)의 흡수를 최고로 올려주는 역할을 합니다.
견과류속에는 비타민E도 많이 들어있습니다.
즉, 감의 비타민C는 세포의 밖에서 유해물질을 없애주고, 견과류의 비타민E는 세포의 안에서 활성산소를 업애줍니다.
3.우유
감에는 펙틴 성분과 스코폴리틴이 들어있습니다.
펙틴 성분은 중성지방과 콜레스테롤이 배출해서 혈관건강을 책임을 집니다.
스코폴리틴 성분은 혈관의 벽을 튼튼하게 해 줍니다.
이런 성분을 가지고 있는 감과 우유를 함께 드시면 양질의 단백질이 위장 벽을 튼튼하게 해 줍니다.
또한 우유 속 칼륨이 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮춰 줍니다.
심혈관 질환과 뇌졸중을 효과적으로 예방해 줍니다.
우유를 못 드시는 분들은 보리차도 좋습니다.
보리차에는 항산화 성분(폴리페놀)이 풍부하게 들어있습니다.
단감 속의 비타민C도 항산화 효과를 내는 같은 성분이라서 서로의 흡수율을 높여주는 시너지 효과가 있습니다.
| <Tip> 단감의 껍질 비타민과 항산화 물질은 단감의 껍질에 많이 담겨있습니다. 껍질을 깍아서 먹는 것보다 깨끗하게 씻어서 껍질까지 챙겨드시는게 좋습니다. |
Δ출처 : 꾸러기 건강닥터
꾸러기 건강닥터를 참고 해서 작성한 글입니다.